水果罐头有防腐剂吗
水果罐头一般没有防腐剂。
市面上大部分罐头都没有添加防腐剂，仅有少部分罐头由于工艺或原料限制，可能会添加少量防腐剂。
新鲜水果变坏是因为有害微生物的污染，而罐头是新鲜水果经过高温杀菌处理后密封保存，潜在的致病性微生物以及**微生物被杀*，外部的微生物也无法进入，所以不需要防腐剂也能保存很久。
罐头食品保质期长，主要是由其制作工艺决定的。一般来说，罐头的制作经过原料预处理→装罐→排气、密封→杀菌、冷却→保温检验→包装。
挑选罐头的注意事项
1、看包装，主要看标签是否规范完整，生产日期和保质期是否存在，是否在保质期内，生产日期上是否有钢印，有是**，否则可能是冒牌货哦。
2、其次，看罐头的金属盖是否有锈迹，因为罐头如果变质会与金属盖发生反应而导致其生锈。
所以购买罐头时金属盖可见锈斑的，要谨慎哦。
3、再次，看罐头内容物如何，如果是用玻璃容器放置，便可直观其水果块形是否完整，内容物有没有异物及混浊与否。**罐头应该是果肉大小均匀一致，色泽鲜艳，糖水清亮美观。
4、**，水果罐头内空气量少，在大气压下罐头顶部呈凹状。如果罐头顶端凸出，说明罐内食品已经变质，是不宜选购或食用的。
水果罐头里面有防腐剂吗
水果罐头里面没有防腐剂。
食品添加剂卫生标准规定，水果罐头中不得添加任何添加剂。
但有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素，还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水给椰果“洗澡”。
在选择水果罐头的时候，首先要看水果罐头的果肉外观。正常的黄桃水果罐头，其产品颜色应该是不太均匀，有金**的，还有一点带青色。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的，颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头的汤汁应该是无色的，而经过染色的罐头。
水果罐头的营养价值：
水果罐头也可自制，但是自制水果罐头时要注意对各个环节进行消毒才能保证安全。首先准备一只带盖的完整无瑕疵的容器，用清水把瓶和盖子彻底清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。
将水果清洗干净，去皮、切块，和白糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。
将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。
水果罐头里面有防腐剂吗？
—般没有防腐剂。
“大部分罐头都没有添加防腐剂，仅有少部分罐头由于工艺或原料限制，可能会添加少量防腐剂。
”
水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。
产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等。
水果罐头的菜品特色
1809年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。法国*****用12000法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。很多人为了得奖，投入了研究活动。
其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。经过不断的研究和实践，他终于找到了一个好办法：把食品装入宽口瓶，用木塞塞住瓶口，可以加热或不加热，冷冻冷藏，再将木塞塞紧，并用蜡封口。
这样，最早的罐头出现了。阿佩尔得到了法国**的奖励，也受到了海员们的热烈欢迎。
水果罐头有防腐剂吗？
1、罐头食品无须加入防腐剂，因为其经过密封包装，严格的杀菌工艺之后，达到了商业无菌，在常温条件下保存也不会变质。根据**标准规定，添加防腐剂的罐头食品是严禁出售的！但是一些**企业利用防腐剂遮掩其在食品加工过程中卫生环境管理不当，抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品的保质期。
2、虽然正规厂家罐头食品中不添加防腐剂，但是罐头食品中也会添加一些糖、盐或食品添加剂;长时间使用会增加糖尿病、高血压、肥胖等患病风险（例如水果罐头里会添加柠檬黄这种色素）。
3、尽管这些添加剂对健康成人影响不大，但孕妇食入过多则对健康不利。还有很多罐头为防止腐烂，都加入了很多盐类，孕后期吃太多可能会加重水肿。4、相对于购买的罐头，自制水果罐头回更加健康些。但是自制水果罐头一定要确保其密封以及杀菌完全，不然水果罐头很快就会变质，尽快吃完，不要放置太久。
糖尿病患者要忌食，有减肥需求吃的人群也要注意糖的摄入，少吃为妙。儿童也尽量少吃水果罐头，进食新鲜水果为佳。
罐头类的食品防腐剂很多吗 水果罐头是**食品吗
黄桃罐头近日非常火，但其实一直以来，对于水果罐头，大家的认知是没有营养，防腐剂还多，那么，罐头类的食品防腐剂很多吗？水果罐头是**食品吗？下面我就带来介绍。 罐头类的食品防腐剂很多吗 有些人很喜欢吃水果罐头，却不太敢吃，觉得罐头保质期很长，肯定添加了许多防腐剂，吃了可能会对身体不好。
但事实却是，水果罐头一般没有防腐剂，因为不需要。
新鲜水果变坏是因为受到了有害微生物的污染，微生物靠着水果中的营养进一步繁殖，进一步加剧水果的腐烂变质。而罐头是新鲜水果经过清洗、挑选、去核等工序后进一步加工的，会经过高温杀菌处理。先在85℃条件下，恒温杀菌10分钟，然后再在92℃条件下继续杀菌10~12分钟，**再把氧气排干净，形成负压，密封保存起来。有的是在121℃条件下直接灭菌20分钟以上。
整个流程下来不仅已经不含有致病性微生物，而且也不含有在通常温度下可繁殖的非致病性微生物。外面的也进不去，所以黄桃罐头就不需要防腐剂了。 其他罐头基本也不含防腐剂。
目前我国的罐头生产工艺，大多数罐头生产厂家都靠灌装密封和长时间超高温加热来进行灭菌处理，这样处理以后，再顽强的细菌微生物也活不了啦，也不需要防腐剂帮忙!因此，你只要注意查看罐头的配料表就会发现，市面上的罐头基本都不含防腐剂。偷偷说一句，防腐剂也要钱啊! 水果罐头是**食品吗 肉罐头、水果罐头等罐头食品，之所以被有些人称为“**食品”，主要有2个理由：一个是前文所说的觉得它保质期长达2、3年，肯定含有大量防腐剂;二是认为它放得久、不新鲜了，营养流失多。然而真相其实是： 罐头在罐装后，要经过排气、密封、杀菌、冷却等一系列的工序。
这样不仅能让罐内绝大部分微生物被杀灭，罐头也会变得完全密封，外面的微生物进不去，几乎很难发生**。 所以，绝大多数罐头都不需额外添加防腐剂，就能在常温条件下长期保存。 只有少数几类罐头，比如：杨梅、竹笋、酸菜、食用菌、坚果类、肉类罐头等，需要防腐剂来对付特定的微生物，来保证食品安全;但其含量通常不高，且符合国际标准，不会对人体健康造成危害。
其二，蔬菜、水果类罐头采用的是巴氏灭菌法，其灭菌温度一般在80-90℃左右。在这样的温度下，罐头中的大部分营养成分都能被很好地保留下来，仅有少数不耐热的维生素会被破坏，比如：维生素C、维生素B6、维生素B9等。 总的来说，罐头灭菌温度还不如炒菜高，其营养成分会比一般方式烹饪的食物保存得更好，甚至与新鲜蔬菜相比也相差不大。 只要罐头是正规厂家生产的，还在贮藏期内，没有破损、漏气、胀气的现象，就不用太担心它的安全问题;但部分罐头食品中的糖、盐含量较高，**不要一次性吃太多。